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Read e-book online Alimentación hospitalaria. Tomo 1. Fundamentos (Spanish PDF

By J. Alfredo Martínez Hernández

ISBN-10: 8479786086

ISBN-13: 9788479786083

Este libro está orientado a cubrir temas de ciclo de alimentos, sistemas de regulate higiénico y microbiológico en l. a. empresa alimentaria junto con los aspectos legislativos correspondientes a los sistemas de restauración de hospitales. También se incluye un capítulo sobre los angeles malnutrición hospitalaria y l. a. valoración del estado nutricional. Este volumen de 'Dietas hospitalarias', con un marcado énfasis en aspectos aplicados, recoge un proyecto de unificación de menús, que podría aplicarse en un medical institution medio, adaptando las características propias de los angeles zona, tipo de medical institution, presupuestos, recursos materiales y humanos, entre otros.INDICE RESUMIDO: Prólogo. Presentación. Restauración hospitalaria. Ciclo dealimentos. Calidad en los angeles empresa alimentaría: sistemas de regulate, higiene ymicrobiología. Aspectos legislativos en sistemas de restauración de los hospitales. Malnutrición hospitalaria y valoración del estado nutritivo. Diseño y planificación de dietas, l. a. planificación dietética hospitalaria. Integración dela tecnología informática en los angeles alimentación hospitalaria. Nutrición synthetic. Nutrición man made, a domicilio: definición y requisitos. Nutrición ambulatoria desde el health center: criterios clínicos. Interacciones fármacos-nutrientes. Alergias alimentarias.

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by Edward
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